西島悠也が惚れた福岡のイタリアンレストラン

西島悠也|福岡のプロシュートがうまいイタリアンレストラン

 

西島悠也

 

 

プロシュートをご存知だろうか?
プロシュートを直訳すると「じっくり乾かしたもの」だ。
その名の通り、プロシュートは海水塩に2ヶ月漬けた豚腿肉を燻製せず乾燥室内で1年半もの間熟成させて造る。サンドウィッチの具やピッツァや料理のトッピング、クリームパスタソースの風味付け等々、様々な料理で大活躍する、簡単に言うと【生ハム】である。

 

このプロシュート、実は奥が深い。
あの松本人志が死ぬ前には美味しいプロシュートが食べたいというほどプロシュートにこだわりを持った美味しい店が増えてきているのだ。

 

プロシュートは味だけが大切ではない。切り方が大事なのだ。だからこそ専用のカッターを海外から持ち込む程のこだわりがあるような【たかが生ハム、されど生ハム】のような意識のある店でないとプロシュートは扱えないだろう。

 

そのプロシュートがリーズナブルに食べれる福岡の店を紹介しよう。

 

KITTE博多に入っている【ペルアデッソ九州】だ。
なんと500円でプロシュート食べ放題をやっているお店だ。

 

心いくまでプロシュートを堪能してみてはいかがだろうか?